Vegansk burger med muhammara

Slik lager du en saftig vegansk burger.

Muhammara

1. Sett ovnen på 250 grader. Del paprika og chili i to og legg dem på et stekebrett med snittsiden ned.
2. Stek i ovnen til skinnet er svart. Det tar om lag 15-20 minutter for chilien og 30-40 minutter for paprikaen. Legg dem i en lufttett boks til de er litt avkjølt og fjern deretter det brente skinnet.
3. Rist valnøttene lett i en tørr stekepanne.
4. Ha alle ingrediensene til muhammara i en food processor og kjør til en jevn saus. Smak eventuelt til med litt mer salt eller sitronsaft.

Rødbetburger

1. Del rødbetene i grove biter og hell laken av kikertene. Ha alle burgeringrediensene bortsett fra sesamfrø i en food processor.
2. Smak gjerne til med salt og pepper. Hvis blandingen er for løs kan du blande i litt havregryn og kjøre massen videre i maskinen til du har en god konsistens. 
3. Form seks burgere av massen og strø dem med sesamfrø på begge sider. Stek burgerene i ovn på 180 grader i 40 minutter. Snu dem etter 20 minutter.

Montering

1. Stek hamburgerbrødene lett i en grillpanne til de har fin farge.
2. Smør bunnen av brødet med majones eller creme fraiche. Legg på salat og topp med burgeren. Legg et par skiver agurk og noen korianderblader på hver burger.
3. Topp med en stor skje muhammara og legg på toppen av hamburgerbrødet.
4. Server med en syrlig coleslaw ved siden av.

Tips:
Hvis du vil lage alt klart på forhånd, kan du fint fryse ned burgerene og steke dem som anvist rett før servering.