Sandwich med fritert kylling og vodkasaus

Slik gjør du 

1. Skjær brødet i skiver og rist lett i en varm grillpanne 
2. Stek baconskivene til de er crisp, avkjøles og deles i strimler
3. Paner kyllinglårene i mel, egg og brødkrum før de friteres å 170 grader til de er gylene
4. Avkjøl kyllingen og riv kyllingen fra hverandre
5. Legge salat på brødskivene, deretter kylling
6. Ta på vodkasaus 
7. Strø over revet mozzarella, strimlet bacon og waffelfries

__________________________

Slik lager du vodkasaus 

1. Varm oljen i en kjele
2. Finhakk sjalott- og hvitløk
3. Start med å frese sjalottløken og tilsett finhakket hvtløk og chiliflakes mot slutten
4. Hell tomatpuren i en kjele og svi av, tilsett tomatene og la det småputre i 10 minutter
5. Tilsett vokda og fløte, la det koke ytterligere 5 minutter
6. Rører inn parmesan 
7. Hell alt over i en blender, tilsett frisk basilikum og kjør til en glatt masse
8. Smak til med salt og pepper 

Slik lager du waffelfries

1. Skrell potetene
2. Potenene deles på mandolin med tykke rifler. Roter poteten 90 grader hver gang du fører poeten over kniven.
3. Potetriflene kokes i godt saltet vann med eddik i cirka 1 minutt, hell av vannet og legg potetene på en rist slik at vannet renner av 
4. Friter i 60 sekunder på 180 grader, legges på papir slik at oljen renner av 
5. Når waffelfriesen er tørr fryses de ned
6. Ved servering tas ønsket mengde ut av fryseren og friteres på nytt i 180 grader i 3-4 minutter