Lantmännen er et landbrukskooperativ og er ledende i Nord-Europa innenfor jordbruk, maskiner, bioenergi og matvarer.
Focaccia-sandwich med kyllingkjøttboller
Om du ønsker en focaccia-sandwich på menyen, kan denne varianten med smaker fra hele verden være tingen. Italienskinspirert focaccia fylt med kyllingkjøttboller, meksikansk salsa (pico de gallo) og gresk tzatziki er en eksplosjon av smaker.
Dette trenger du:
- 1 stk Focaccia
- 250 g kyllingkjøttboller
- 100 g pico de gallo
- 100 g tzatziki
- 5 stk salatblader
Anbefalte brødprodukter:
Dette trenger du til kyllingkjøttbollene:
- 500 gram kyllingkjøttdeig
- ½ rød chili
- ¼ kinesisk hvitløk
- 5 dråper tabasco
- 1 egg
- 1/4 bunt persille
- Salt og pepper
Dette trenger du til pico de gallo:
- 1 stk løk
- 4 stk tomater
- ½ grønn chili
- 10 skiver jalapenos
- Saften fra ½ lime
- 1/4 bunt koriander
Dette trenger du til tzatziki:
- 2 ½ dl gresk yoghurt
- 1½ stk agurk
- ½ ts salt
- ½ kinesisk hvitløk
- ½ ts nykvernet pepper
- Saften fra ¼ sitron
- 1/4 bunt mynte
Slik gjør du
- Tilbered focacciaen etter anvisning på kartong
- Smør tzatziki på bunnen
- Legg på revet salat
- Legg på kjøttboller
- Topp med litt pico de gallo og legg på focaccia-lokket
- Del i ønskede porsjoner og server
__________________________
Slik lager du kyllingkjøttboller
- Finhakk chili og hvitløk
- Bland hvitløk og chili sammen med kyllingkjøttdeigen
- Tilsett egget i kjøttdeigen
- Smak til med tobasco, finhakket persille, salt og pepper
- Stek kjøttbollene på middels varme med litt smør eller olje i 10-15 minutter. Vend kjøttbollene under steking.
Slik lager du pico de gallo:
- Finhakk tomater, jalapenos, chili, løk og koriander og bland sammen
- Smak til med limesaft, salt og pepper
Slik lager du tzatziki:
- Riv agurken og strø på litt salt. La det trekke i 10 miutter for å få ut væsken.
- Bland agurken sammen med yoghurt, finhakket hvitløk og mynte
- Smak til med salt, pepper og litt sitronsaft