Lantmännen er et landbrukskooperativ og er ledende i Nord-Europa innenfor jordbruk, maskiner, bioenergi og matvarer.
Vegetartoast med chakalaka og cheddarost (Braaibroodjie)
Braaibroodjie chakalaka-sandwich. Ikke la deg skremme av det kompliserte navnet. Dette er din nye smakfulle venn fra Sør-Afrika. En herlig vegetartoast med chakalaka og cheddarost.
Dette trenger du:
- 10 skiver sandwichbrød fint skåret
- 500 gram Chakalaka
- 100 gram temperert smør
- 10 skiver hvit cheddar
- 10 skiver rødløk
__________________________
Dette trenger du til chakalaka
- 1 rødløk
- 2 jalapenos
- 1 kinesisk hvitløk
- 20 gram ingefær
- 2 ss gurkemeiepulver
- 2 ss spisskummenpulver
- 2 ss korianderpulver
- 1 lite kålhode
- 1 rød paprika
- 3 gulrøtter
- 2 bokser med hakkede tomater
- 1 ss brunt sukker
- Salt og pepper
- Rapsolje
Slik gjør du
- Pensle smør på 10 brødskiver
- Snu 5 av brødskivene og legg på en skive hvit cheddarost
- Legg deretter på Chakalakka-fyll og rødløk
- Legg på en skive til med hvit cheddarost før du avslutter med en brødskive. Pass på at smørsiden på brødet vender opp.
- Stek sandwichene med smørsiden ned i stekepannen, til brødet er gyllent og sprøtt og osten har smeltet
__________________________
Slik lager du chakalaka
- Finhakk rødløk, jalapenos, kinesisk hvitløk og ingefær og bland godt
- Tilsett gurkemeie-, spisskummen- og korianderpulver
- Finhakk kålhode og paprika, revet gulrøtter og rør sammen med brunt sukker
- Bland dette sammen med de andre ingrediensene og fres alt i en kjele
- Tilsett boksene med hakkede tomater og la småkoke i cirka 30 minutter