Lantmännen er et landbrukskooperativ og er ledende i Nord-Europa innenfor jordbruk, maskiner, bioenergi og matvarer.
Baguette med hummus og marinerte tomater (vegetar)
Dette trenger du:
- 5 baguette grov
- 250 gram gul hummus
- 100 gram marinerte soltørkede tomater
- 100 gram sorte oliven
- 25 gram fritert hvitløk
- En god neve red rhubarb salat
__________________________
Dette trenger du til mainerte soltørkede tomater:
- 200 gram soltørkede tomater
- 75 gram parmesan
- ½ dl olivenolje
- ½ dl rapsolje
- ¼ bunt basilikum
- 1 sjalottløk
- 1 kinesisk hvitløk
Dette trenger du til gul hummus
- 300 gram tørkede kikerter
- 1 kinesisk hvitløk
- 1 ts natron
- 2 ss tahini
- 2 ss olivenolje
- 1 ss spisskumin
- 1 ss gurkemeie
- 1 ss sambal oelek
- Saften i fra ½ sitron
- ¼ bunt bladpersille
Slik gjør du:
- Tilbered baguetten etter anvisning på kartong, avkjøles og deles i to
- Smør på hummus, legg på litt salat og strør over soltørkede tomater, fritert hvitløk og oliven
- Avslutt med litt mer salat på toppen
__________________________
Slik lager du marinerte soltørkede tomater:
- Bland sammen oljene
- Finhakk løk og basilikum
- Skiv opp hvitløk og parmesan
- Bland alt sammen og la det stå og marinere natten over
Slik lager du gul hummus:
- Legg kikertene i vann natten over
- Kok kikertene som beskrevet på emballasjen med litt natron, skummes underveis før de tilslutt siles og avkjøles
- Putt kikertene i en blender med olivenolje til en myk konsistens
- Finhakk hvitløk, urter og ha i sammen med resten av krydderne
- Smakes til med sitronsaft, salt og pepper