Lantmännen er et landbrukskooperativ og er ledende i Nord-Europa innenfor jordbruk, maskiner, bioenergi og matvarer.
Baguette med grillet aubergine, paprika og hummus
En smakfull og enkel vegansk oppskrift som ikke vil skuffe. Passer til alle typer baguetter og porsjonsstykker.
Dette trenger du:
- 5 stk grove eller fine baguetter
- 1 aubergine
- 2½ grillet paprika på glass
- 15 salat blader
- 100 gram hummus
- 10 gram røkt paprika krydder
- en neve gressløk
__________________________
Dette trenger du til hummus
- 400 gram kikerter
- 1 hvitløksfedd
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts malt koriander
- 1 ss tahini (sesampsta)
- 3 ss olivenolje
- saft fra ½ sitron
- salt og pepper
Slik gjør du:
- Tilbered baguetten etter anvisning
- Del auberginen i skiver og pensle de med olje
- Steke aubergineskivene i en grillpanne
- Skjær de grillede paprikaene i stimler
- Legg hummus i baguetten
- Legg deretter i salatblad, aubergine, strimlet paprika og strø over litt paprikakrydder
- Topp med finhakket gressløk.
___________________________
Slik lager du hummus
- Hell av væsken på kikertene
- Bland kikerter, hvitløk, spisskummen, koriander, olje og tahini i en blender til en glatt pure.
- Smak til med salt, pepper og sitron.