Lantmännen er et landbrukskooperativ og er ledende i Nord-Europa innenfor jordbruk, maskiner, bioenergi og matvarer.
Ajo Blanco laget med brødrester
Har du brødrester er dette en utmerket oppskrift å lage.
Dette trenger du:
- 150 g tørket brød (bruk gjerne brødrester)
- 100 g skåldede mandler
- 250 g druer
- 1 liter vann
- 4 fedd hvitløk
- 4 ss god olivenolje
- 4 ss sherryeddik
- 1 stk agurk
- Havsalt
Slik gjør du:
- Bak durene i en ildfast form med litt olje, salt og pepper på 150 grader i 30-40 minutter
- Bløtlegg brødet i vann, og klem deretter ut væsken av brødet.
- Kjør de skåldede mandlene i en blender sammen med halvparten av vannet, til konsistensen er helt jevn.
- Knus hvitløk og havsalt sammen i en morter.
- Skjær agurken i små terninger.
- Putt hvitløk, agurkterninger, brød, olivenolje, sherryeddik, resten av vannet og væsken fra durene etter bakingen i blenderen til konsistensen er en tynn milkshake.
- Smak til med salt, pepper og eventuelt mer eddik og olje.
- Sett suppen i kjøleskapet et par timer til den er kald. Den kan fint stå natten over.
- Serveres med de bakte druene på toppen av suppen.
Tips!
Server suppen i glass eller skåler med druer. Del druene i to, og noen dråper olivenolje. Bruk restebrød som grilles eller ristes og serveres som tilbehør til suppen.