Lantmännen er et landbrukskooperativ og er ledende i Nord-Europa innenfor jordbruk, maskiner, bioenergi og matvarer.
Sandwich med gulrotpure
Vegansk pålegg - gulrotpure med chili og soya- og honningmarienet fennikel.
Utmerket vegansk alternativ på lunsjmenyen.
Dette trenger du:
- 10 skiver Fribakt landbrød
- 350 gram Soya- og honningmarinert fennikel
- 300 gram gulrotpure med chili
__________________________
Dette trenger du til soya- og honningmarinert fennikel
- 2 stk fennikel
- 1 dl soyasaus
- 1 dl honning
- ½ kinesisk hvitløk
- 1 ss srirachasaus
- 1/4 bunt koriander
- Rapsolje
Dette trenger du til gulrotpure med chili
- 5 gulrøtter
- ½ rød chili
- 50 gram smør
- 1/4 bunt koriander
- Salt og pepper
Slik gjør du:
- Rist brødskivene i en stekpanne
- Fordel gulrotpure utover brødskivene
- Legg på marinert fennikel
- Avslutt ved å legge på en brødskive til på toppen
__________________________
Slik lager du soya- og honningmarinert fennikel
- Vask og rens fennikel og skjær den deretter i skiver
- Stek fennikelskivene i litt olje
- Bland sammen honning, soya, srirachasaus, hvitløk og koriander som helles over fennikelskivene
- Avkjøles
Slik lager du gulrotpure med chili
- Skrell og kutt gulrøttene i mindre biter og kok de møre
- Hell av vann og fres gulrøttene i kjelen til de er tørre
- Mos gulrøttene og rør inn smør
- Finhakket chili og koriander og rør dette inn i gulrotmosen
- Smak til med salt og pepper