5. Selg overskudd som overtidsmat eller forundrings

Uansett hvor godt man planlegger og merker seg hvor mye og hva gjestene spiser, vil det nesten alltid bli mat til overs. Se dette som en mulighet til å selge mer. Kanskje kan du lage overtidsmenyer av det som blir igjen fra lunsjen? Eller pakke forundringsposer med dagsferske varer som kan selges for en billig penge på slutten av dagen?

Så enkelt kan det gjøres

  • Heng opp plakater for å vise at du selger forundringsposer til et bestemt klokkeslett på slutten av dagen. “Bli matredder med overskuddsmat fra kantinen i dag”.
  • Informer om at en forundringspose inneholder overskuddsmat fra dagens kantineservering og kan inneholde for eksempel dagsferske rundstykker, søtbakst, wienerbakst, smoothies og annet godt.
  • Tilby forundringsposer til en fast lav pris - for eksempel 39 kroner - som betales med Vipps.