Hva betyr bærekraft for oss? Bli med inn i bakeriet og se selv!

VIDEO: Slik jobber vi med bærekraft

Da jeg vokste ved havet i Risør, tenkte jeg lenge at jeg skulle bli marinbiolog. Jeg ville redde havet. Jeg studerte biovitenskap og lærte masse om kloden vår og klimaendringer, men merket at jeg ikke var forskertypen som skulle fordype meg i livet under vann.

Isteden kjente jeg på et ønske om å bidra til å skape et mer bærekraftig samfunn. Etter en master i bioøkonomi med fordypning i mat – der jeg kunne kombinere verdiskaping og forretningsutvikling med interessen jeg alltid har hatt for matlaging – sitter jeg nå plutselig i en jobb der jeg kan sette alt jeg har lært ut i livet.

Bærekraftsrapport og klimamerking i 2025

Det er med litt skrekkblandet fryd at jeg har fått mulighet til å bidra til å drive Lantmännen Unibakes bærekraftsarbeid fremover. Utad ser selskapet ut til å ta bærekraft på alvor – det oppdaget jeg da jeg var i rekrutteringsprosess høsten 2024. Nå kan jeg bekrefte at påstanden på nettsiden om at bærekraft er en naturlig del av hverdagen her, er mye mer enn tomme ord. Det er sant. Folk her ønsker oppriktig å drive business på en måte som gjør jorda vår til et godt sted å være også for senere generasjoner og jeg opplever at vi står sammen om felles mål.

Vi har flere spennende prosjekter på gang – og jeg er så heldig å få lede flere av dem. Det er blant annet en bærekraftsrapport på trappene, og vi kommer snart til å ha på plass beregninger av klimaavtrykk for alle storhusholdningsproduktene våre. Dette krever at vi samler utslippstall fra hele verdikjeden, inkludert produksjon og transport av ingredienser, bakervarer og emballasje - som definitivt er en krevende prosess. Men dette er viktig for oss fordi vi ønsker å være transparente.

For hvert enkelt grep vi tar - stort eller lite - skal bidra til at vi når netto nullutslipp i 2050. Det har vi forpliktet oss til og målene våre er godkjent av det globale bærekraftsinitiativet Science Based Targets Initiative (SBTi). Det føles skikkelig godt å jobbe et sted der det er handling og faktiske tiltak, ikke bare ord. At vi er involvert i hele verdikjeden gjør at vi har mulighet til å gjøre justeringer i alle ledd - fra jord til bord. 

Les mer om hvordan vi tar ansvar fra jord til bord

Se hvordan vi jobber med bærekraft

Jeg elsker å jobbe i team på tvers av fagfelt og få til ting sammen med andre. Det gjør vi her. Anniken, som også jobber med bærekraft hos oss, har laget en film om hvordan vi jobber med bærekraft i Lantmännen Unibake (Lenke til film øverst i artikkelen). Hun tar oss med på en guidet tur inn i bakeriet på Langhus for å vise noe av det vi gjør for å nå de ambisiøse klimamålene våre – og hvordan hver eneste kollega har en finger med i det livsviktige spillet.

Jeg synes filmen forteller historien vår på en veldig fin måte. Arbeid med bærekraft er ikke et prosjekt eller et arbeid med en start og en slutt. Det er et kontinuerlig arbeid, der alle ansatte har et ansvar.