Bake-off er en samlebetegnelse på frosne bakervarer som tines – og eventuelt heves og stekes – hos kunden. Fordi vi fryser produktene, er konserveringsmidler unødvendig.

Våre nystekte brød og bakervarer fryses ned hver for seg etter kun noen minutter nedkjøling i romtemperatur. Produktene når raskt en temperatur på minus 18 grader og skorpen lukker seg om kjernen. Slik stoppes på en måte tiden og når brødet så tines, er det som om klokka skrus tilbake til steketidspunktet. Da holder brødet seg helt fint i romtemperatur i inntil tre dager.

Les mer om holdbarhet på bake-off-brød

Ferdigstekt og oppskåret bake-off-brød passer perfekt i en travel barnehage fordi det krever minimalt med innsats på kjøkkenet. Det kan tas ut av fryseren før man går hjem om ettermiddagen slik at du har ferskt brød til frokost. Brød til lunsj kan tines når du kommer om morgenen. 

Har du ikke fryseplass, går det helt fint også. Ferdigstekte, skårede brød kan oppbevares i romtemperatur i inntil tre dager så lenge de er pakket i tett plast. Velger du hele brød, kan disse ligge på kjøl inntil 7 dager, men da bør du steke dem før servering. 

Frosne brød og bakervarer er bærekraftig i seg selv fordi du kan ta ut av fryseren akkurat så mye brød du trenger hver dag. På den måten unngår du å kaste mat og det blir lettere å planlegge.

Velger du et ferdigstekt og skåret bake-off-brød til din barnehage, er det bakt ved bakeriet vårt i Lier. Lokal produksjon gir også kortere transportvei og lavere klimaavtrykk. 

Dette betyr bærekraft for oss

Helsemyndighetene anbefaler oss å spise grove brød og kornprodukter hver eneste dag - også i barnehagen. De oppfordres til å velge grovt eller ekstra grovt brød med tre eller fire kaker på brødskalaen og nøkkelhullsmerket. 

Det er lett å tenke at mørke brød er grove og at lyse brød er mindre sunne, men slik er det nødvendigvis ikke. Brødskalaen gjør det enkelt å navigere i jungelen av brød og gir deg fasiten på hvor mange prosent hele korn, sammalt mel og kli det er i brødet i forhold til total melmengde. 

Les mer om Brødskala'n og Nøkkelhullet

Helsedirektoratets anbefaler at måltidene i barnehagen skal være en pedagogisk arena der barn får medvirke i mat- og måltidsaktiviteter. Kanskje du vil bake sammen med barna? Det er enkelt om deigen er ferdig på forhånd.

Med deigemner av brød eller rundstykker slipper du den tidkrevende jobben med å lage deigen. Isteden kan  du bruke verdifull tid sammen med barna på det de synes er morsomt, nemlig forming av egne rundstykker. Tenk så gøy det er å bake sin egen lunsj!

Våre bake-off-brød og bakervarer kjøpes via grossist. Kanskje har din kantine allerede en profil hos ASKO, Servicegrossistene, Kolly eller DLVRY? Hvis ikke, kan du ta kontakt direkte eller høre med din private eier eller kommune om de allerede har en avtale med en av disse grossistene.

Når du er logget inn, finner du produktene ved å søke på «Lantmännen Unibake» eller produktets EPD-nummer. Dette finnes på hver produktside. Legg produktet i handlekurven, bestill og vent på leveranse. Du vil fort oppdage at du kan spare både tid og penger på å gjøre hele matbestillingen til barnehagen via grossist.

Rose Arntzen er klinisk ernæringsfysiolog og trebarnsmor. Hun kjenner daglig på utfordringene ved å gi sunn mat til barna.

I et mylder av selvutnevnte kostholdseksperter driver Rose bloggen Barnas Mat. Her ønsker hun å være en trygg fagperson som gir informasjon og anbefalinger med utgangspunkt i enkel og vanlig mat. Hun deler også egne erfaringer og utfordringer fra sin familie.

Les Roses blogginnlegg "Jeg vil ha brød! Bare brød!" og "Dette er bra mat for aktive barnehagebarn" på bloggen vår.