Håndtering / tilberedning
-18°C eller kaldere. Bør ikke fryses etter tining.
Bollene legges på brett tildekket med plast og tines på kjøl over natten. Kan også tines på brett i cirka tre timer i romtemperatur. Når bollene er tint, heves de i heveskap i 40-50 minutter ved 37°C tilsatt fuktighet. Uten heveskap heves bollene til dobbel størrelse under plast i romtemperatur i 3-5 timer. Sett brettet på et lunt sted - gjerne over en ovn eller under en varmelampe (maks 37°C) og unngå kald trekk. Legg på vaniljekrem og pensle med egg, la det tørke i fem minutter før steking. Stekes ved cirka 180°C i 7-8 minutter.