Håndtering / tilberedning
Ved -18°C eller kaldere. Bør ikke fryses etter tining.
Tines på brett med bakepapir over natten på kjøl, eller i romtemperatur 3-4 timer. Dekkes til med plast eller trallehette (for å hindre uttørking av bollene). Heves i heveskap cirka 40-45 minutter ved 37 grader og fuktighet. Uten heveskap heves bollene i romtemperatur til dobbel størrelse (3-5 timer) tildekket med plast. Legg på en osteskive på hver pizzasnurr. Forvarm ovnen og steke snurrene på cirka 165 grader i 9-11 minutter. Ved eldre ovn stekes de ved 175 grader. Pizzasnurrene bør avkjøles 10-15 minutter før de eksponeres på fat, kurv eller i pose.