Håndtering / tilberedning
Tines på brett tildekket med plast på kjøl over natten eller 1-2 timer i romtemperatur. Etter tining pensles rundstykkene med vann, og dyppes deretter i ønsket frødekor. Heves i cirka 45 minutter på 37°C med tilført fuktighet. Uten heveskap, heves rundstykkene i romtemperatur i 3-5 timer til cirka dobbel størrelse (avhenger av romtemperatur), tildekket med plast for å unngå uttørking. Stekes i forvarmet ovn ved 230°C. Tilfør fuktighet i 30 sekunder, eller hell vann i bunnen av ovnen. Senk temperaturen til 180-190°C. Stek rundstykkene i cirka 15-20 minutter. Dette avhenger av om det er sambakt, bakt i form eller fribakt. Sambakt krever litt mer tid.